預防食品中毒「五要」原則

近期國際發生出血性大腸桿菌食品中毒，遵守預防食品中毒「五要」原則，避免食品中毒案件發生。

1.  要洗手

調理時，手部要清潔，傷口要包紮。

2.  要新鮮

食材要新鮮，用水要衛生。

3.  要生熟食分開

生熟食器具應分開，避免交互污染。

4.  要徹底加熱

食品中心溫度應超過70℃。

5.  要低溫保存

保存低於7℃，室溫下不宜久置。

請至行政院衛生食品藥物管理局食品中毒專區下載相關資訊

http://www.fda.gov.tw/gradation.aspx?site_content_sn=1816

http://http://www.fda.gov.tw/gradation.aspx?site_content_sn=1816