正確使用蛋類及膽固醇方法"

正確使用蛋類及膽固醇方法

一、富含膽固醇之食物，包含紅肉類、卵類、內臟類或動物性油脂及
    其加工製品等，而血液中的膽固醇，約有20-30%是直接由食物
    吸收而得，大部分是由肝臟產生，所以飲食中適量攝取含膽固醇
    之食物，並不會造成健康危害。
二、一顆雞蛋之膽固醇含量約為250毫克，美國心臟學會建議每人每
    天膽固醇攝取量應小於300毫克，故健康人群每日食用1整顆蛋
    並不會造成健康危害；而當血液中膽固醇較高者，則建議每週攝
    取不超過3個蛋為宜，或依營養師評估後建議作適量攝取。
三、降低膽固醇的飲食十大守則：
    1.  均衡的營養 。
    2. 加強蔬菜水果類的攝取 。
    3. 少吃動物性脂肪，烹飪用油宜採植物油。
    4. 少吃膽固醇含量高的動物內臟。
    5. 肉類的攝取宜適量。
    6. 五穀類不可偏廢。
    7. 調味及烹調宜清淡 。
    8. 飲食莫過量。
    9. 避免無謂的應酬。
   10. 戒菸、酒。


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