國立中興大學技術移轉遴選廠商公告：動科系劉登城教授「台式滷煮叉燒里脊肉之技術」

公告主旨：國立中興大學技術移轉遴選廠商公告

公告日期：

106/07/06

公告編號：106-025

內容：國立中興大學技術移轉遴選廠商公告

一、技術名稱(Know-How)：台式滷煮叉燒里脊肉之技術

二、技術內容：

本研究是利用cooking in bag避免二次汙染及利用注射與滾打技術使產品維持其所需之質地並達到殺菌條件，經此條件處理所得台式爌肉產品不僅可維持其應有的質地及安全性且可於15-18℃儲存3個月以上。

三、計畫執行機關∕系所：國立中興大學動科學系

技術發明人：劉登城

四、廠商資格：

(一)廠商業別：食品加工

(二)應具備之專門技術：肉品加工技術

(三)應有之機具設備：恆溫加熱系統或蒸煮加熱系統

(四)應有之研究或技術人員人數：2人

五、預期利用範圍及產品：肉品常溫保存

六、公開方式：
（一）技術資料於網際網路上公開。

網址：國立中興大學首頁http://www.nchu.edu.tw/index1.php

國立中興大學產學研鏈結中心 http://140.120.49.189/about1.php

（二）逕向國立中興大學產學研鏈結中心蔡小姐索取相關資料。

七、申請方式：
（一）由網際網路下載申請表格，填妥後逕送至國立中興大學產學研鏈結中心。

（二）亦得逕至中興大學索取技術資料及申請表格，

　　　地點：台中市興大路145號（國農中心大樓2F 234室），

　　　承辦人員：蔡小姐

　　　聯絡電話：(04)22851811#21，傳真：(04)22851672，

　　　e-mail： yunni0625@nchu.edu.tw