2018「醬文化」系列講座
更新時間：2018-11-21 08:31:42 /
張貼時間：2018-11-14 22:25:55
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「醬文化」系列講座選擇了將日常生活中所輕易忽略的醬作為主題，重新檢視處在飲食文化邊緣位置的醬。醬油為主的調味料看似是日常飲食的配角，卻是中式烹飪、甚至是東亞飲食文化的基底，以醬為基底的烹飪亦可說是構成了眾人日常的味覺體驗與飲食記憶。本系列邀請的三位講者劉志偉、劉書甫與徐仲將由不同的角度出發，帶領聽眾們重新理解「醬文化」。
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