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國立中興大學技術移轉遴選廠商公告:動科系陳彥伯助理教授「茶優格之製程 (manufacture of tea yogurt)」

更新時間:2022-10-04 13:59:03 / 張貼時間:2022-10-04 13:49:31
林孜燕
單位產學研鏈結中心
199
國立中興大學技術授權遴選廠商公告資料表
公告主旨:國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 公告日期:111年10月4日
公告編號:111-022
內容:國立中興大學技術移轉遴選廠商公告
一、技術名稱:茶優格之製程 (manufacture of tea yogurt)
二、技術來源:教育部高教深耕計畫
三、技術內容:
    本技術結合乳品以及茶,製成茶優格,並具有試量產製程。本技術可顯著提升茶優格製品之產品品質,包括增強發酵菌元之活性、增加多醣體生產以及提升產品物理性質,如在無安定劑使用下可提升硬度,以及減少儲藏過程中之乳清分離現象。本產品亦在消費者喜好性品評中具有適切之茶風味,以及優良之接受度。
四、計畫執行機關∕系所:動科系
    技術發明人:陳彥伯助理教授
五、廠商資格:
  1. 廠商業別:乳品加工、食品加工
  2. 應具備之專門技術:乳品加工技術
  3. 應有之機具設備:無菌操作設備、充填設備、發酵設備及冷藏設備
  4. 應有之研究或技術人員人數:2
  5. 其他:無
六、應用市場潛力:
臺灣發酵乳製品市場隨著健康意識抬頭漸增,相關商品種類卻未明顯增長,借由此技術可開發兼具茶味及機能性的新產品,促使乳製品及茶結合應用並推廣。
七、預期利用範圍及產品:發酵類乳製品
八、公開方式:
(一)技術資料於網際網路上公開。
網址:國立中興大學首頁http://www.nchu.edu.tw/index1.php
國立中興大學產學研鏈結中心 http://140.120.49.189/about1.php
(二)逕向國立中興大學產學研鏈結中心葉小姐/黃小姐索取相關資料。
九、申請方式:
(一)由網際網路下載申請表格,填妥後逕送至國立中興大學產學研鏈結中心。
(二)亦得逕至中興大學索取技術資料及申請表格。
地點:臺中市興大路145號(國農中心大樓2F 234室)。
承辦人員:葉小姐/黃小姐 
聯絡電話:(04)22851811#21、20
傳真:(04)22851672
e-mail:jmine3388@nchu.edu.tw 、 yenling@nchu.edu.tw
 
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