國立中興大學技術移轉遴選廠商公告：動科系陳彥伯助理教授「茶優格之製程 (manufacture of tea yogurt)」
更新時間：2022-10-04 13:59:03 /
張貼時間：2022-10-04 13:49:31
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國立中興大學技術授權遴選廠商公告資料表
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| 公告主旨：國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 | 公告日期：111年10月4日 |
| 公告編號：111-022 | |
| 內容：國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 一、技術名稱：茶優格之製程 (manufacture of tea yogurt) 二、技術來源：教育部高教深耕計畫 三、技術內容： 本技術結合乳品以及茶，製成茶優格，並具有試量產製程。本技術可顯著提升茶優格製品之產品品質，包括增強發酵菌元之活性、增加多醣體生產以及提升產品物理性質，如在無安定劑使用下可提升硬度，以及減少儲藏過程中之乳清分離現象。本產品亦在消費者喜好性品評中具有適切之茶風味，以及優良之接受度。 |
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| 四、計畫執行機關∕系所：動科系 技術發明人：陳彥伯助理教授 |
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五、廠商資格：
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| 六、應用市場潛力： 臺灣發酵乳製品市場隨著健康意識抬頭漸增，相關商品種類卻未明顯增長，借由此技術可開發兼具茶味及機能性的新產品，促使乳製品及茶結合應用並推廣。 |
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| 七、預期利用範圍及產品：發酵類乳製品 | |
| 八、公開方式： （一）技術資料於網際網路上公開。 網址：國立中興大學首頁http://www.nchu.edu.tw/index1.php 國立中興大學產學研鏈結中心 http://140.120.49.189/about1.php （二）逕向國立中興大學產學研鏈結中心葉小姐/黃小姐索取相關資料。 |
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| 九、申請方式： （一）由網際網路下載申請表格，填妥後逕送至國立中興大學產學研鏈結中心。 （二）亦得逕至中興大學索取技術資料及申請表格。 地點：臺中市興大路145號（國農中心大樓2F 234室）。 承辦人員：葉小姐/黃小姐 聯絡電話：(04)22851811#21、20 傳真：(04)22851672 e-mail：jmine3388@nchu.edu.tw 、 yenling@nchu.edu.tw |
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