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國立中興大學技術移轉遴選廠商公告:食生系謝昌衛教授「鳳梨釋迦加工產品新穎生產技術」

更新時間:2022-11-29 09:37:05 / 張貼時間:2022-11-29 09:29:51
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國立中興大學技術授權遴選廠商公告資料表
公告主旨:國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 公告日期:111年11月29日
公告編號:111-029
內容:國立中興大學技術移轉遴選廠商公告
一、技術名稱:鳳梨釋迦加工產品新穎生產技術
二、技術來源:農委會
三、技術內容:
    鳳梨釋迦具有豐富營養價值以及特殊香氣是我國特色農產品之一。然而,其特殊酚類化合以及堅韌的組織結構,導致鳳梨釋迦難以進行特色食品、飲品以及機能性食品的量化生產。本技術內容包含1.微細化鳳梨釋迦組織,2.減少鳳梨釋迦苦味釋出,能減少工業自動化量產過程中的耗損、變質以及成品的不量風味。
四、計畫執行機關∕系所:食生系
    技術發明人:謝昌衛教授
五、廠商資格:
  1. 廠商業別:食品製造業、農產品加工場
  2. 應具備之專門技術:食品加工技術
  3. 應有之機具設備:農產品熱加工、充填相關設備
  4. 應有之研究或技術人員人數:1~2人
  5. 實施限制:能進行國產鳳梨釋迦收購、有能力執行進行相關產品生產
六、應用市場潛力: 鳳梨釋迦為我國特色農產品,然往年多以鮮果銷售為主,因此市面上對於鳳梨釋迦加工品的認知較少。透過本技術所開發的鳳梨釋迦加工品,不僅具有特殊風味,同時也具有更多的營養價值。對消費者有一定程度的吸引力。
七、預期利用範圍及產品:休閒食品、飲品或機能性食品。
八、公開方式:
(一)技術資料於網際網路上公開。
網址:國立中興大學首頁http://www.nchu.edu.tw/index1.php
國立中興大學產學研鏈結中心 http://140.120.49.189/about1.php
(二)逕向國立中興大學產學研鏈結中心葉小姐/黃小姐索取相關資料。
九、申請方式:
(一)由網際網路下載申請表格,填妥後逕送至國立中興大學產學研鏈結中心。
(二)亦得逕至中興大學索取技術資料及申請表格。
地點:臺中市興大路145號(國農中心大樓2F 234室)。
承辦人員:葉小姐/黃小姐 
聯絡電話:(04)22851811#21、20
傳真:(04)22851672
e-mail:jmine3388@nchu.edu.tw 、 yenling@nchu.edu.tw
 
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