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國立中興大學技術移轉遴選廠商公告:食生系江伯源教授「薑黃機能米製備技術」

更新時間:2023-11-27 15:04:45 / 張貼時間:2023-11-27 15:04:14
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國立中興大學技術授權遴選廠商公告資料表
公告主旨:國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 公告日期:112/11/27
公告編號:112-030
內容:國立中興大學技術移轉遴選廠商公告
一、技術名稱:薑黃機能米製備技術
二、技術來源:農業部
三、技術內容:
   國產稻米品質領先全球,由於常以精白米形式食用,其營養性大都以碳水化合物為主;薑黃素為重要具生理、營養調節功能的天然植化素,由於其疏水性強、不易加工、消化吸收。本技術利用①薑黃自乳化技術②starch-lipid複合加工技術,研發薑黃機能米,藉以增加外觀、色澤、風味、口感及機能成分;提高直鏈澱粉、慢性消化澱粉,達到素食、營養的多重效果,對國產稻米加工走向精緻化、機能化,具有指標效果。
四、計畫執行機關∕系所:食生系      
    技術發明人:江伯源教授
五、廠商資格:
1、廠商業別:農產品、食品、營養、保健加工業者。
2、應具備之專門技術:農產品加工、營養、理論、實務操作經驗者。
3、應有之機具設備:①浸漬機②蒸飯機③乾燥機。
4、應有之研究或技術人員人數:3-4人。
5、其他: 無。
6、實施限制:以台灣從事農產品或食品、保健加工業者為技術轉移對象。
六、應用市場潛力:國人以稻米為主食,近年受到多元飲食習慣的影響,白米消費量呈下滑趨勢;具有機能〝植化素〞、高直鏈澱粉、慢性消化澱粉的薑黃機能米,具有①理論、實務串聯應用②機能複合、營養③創新、加值等效益,具有市場新穎性及多元加值商品化競爭力,具有提升、加值效果。
七、預期利用範圍及產品:①傳統糧商②機能、營養型產品③養生、保健型產品。
八、公開方式:
(一)技術資料於網際網路上公開。
網址:國立中興大學首頁http://www.nchu.edu.tw/index1.php
國立中興大學產學研鏈結中心 http://140.120.49.189/about1.php
(二)逕向國立中興大學產學研鏈結中心葉小姐/黃小姐索取相關資料。
九、申請方式:
(一)由網際網路下載申請表格,填妥後逕送至國立中興大學產學研鏈結中心。
(二)亦得逕至中興大學索取技術資料及申請表格。
地點:臺中市興大路145號(國農中心大樓2F 234室)。
承辦人員:葉小姐/黃小姐 
聯絡電話:(04)22851811#21、20
傳真:(04)22851672
e-mail:jmine3388@nchu.edu.tw 、 yenling@nchu.edu.tw
 
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