國立中興大學技術移轉遴選廠商公告：食生系江伯源教授「地瓜酒製備技術」
更新時間：2024-05-22 14:02:35 /
張貼時間：2024-05-22 14:02:11
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國立中興大學技術授權遴選廠商公告資料表
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| 公告主旨：國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 | 公告日期：113/05/22 |
| 公告編號：113-010 | |
| 內容：國立中興大學技術移轉遴選廠商公告 一、技術名稱：地瓜酒製備技術 二、技術來源：農業部 三、技術內容： 地瓜含營養澱粉多糖及多元營養成分，常供各式佳餚烹調及休閒點心食品利用。如何加值、多元技術開發，十分具有市場潛力及挑戰性。本研究利用烘烤地瓜B、C級品進行地瓜研發，其具有地瓜烤香及濃、醇、原之酒香味，具有地瓜加值化效益可供伴手禮應用、上市化。 |
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| 四、計畫執行機關∕系所：食品暨應用生物科技學系 技術發明人：江伯源教授 |
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| 五、廠商資格： (一)廠商業別：農產品加工、食品業者 (二)應具備之專門技術：農產品加工實務操作經驗者 (三)應有之機具設備：發酵桶、蒸餾機 (四)應有之研究或技術人員人數：1-2人 (五)其他： (六)實施限制：以台灣從事甘藷加工業者為技術轉移對象。 |
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| 六、預期利用範圍及產品：①農產品加工 ②釀酒產品 | |
| 七、應用市場潛力：國產地瓜在幼植、加工、儲存應用性，均是全世界的吸睛農作物，本技術利用地瓜(烘焙) B、C級品為原料，進行①種菌②釀酒技術:濕度、時間、蒸餾、調配，研製具本土地瓜特色風味的地瓜酒，深具市場吸引力及上市潛力。 | |
| 八、公開方式： （一）技術資料於網際網路上公開。 網址：國立中興大學首頁http://www.nchu.edu.tw/index1.php 國立中興大學產學研鏈結中心 http://140.120.49.189/about1.php （二）逕向國立中興大學產學研鏈結中心葉小姐/黃小姐索取相關資料。 |
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| 九、申請方式： （一）由網際網路下載申請表格，填妥後逕送至國立中興大學產學研鏈結中心。 （二）亦得逕至中興大學索取技術資料及申請表格。 地點：臺中市興大路145號（國農中心大樓2F 234室）。 承辦人員：葉小姐/黃小姐 聯絡電話：(04)22851811#21、20 傳真：(04)22851672 e-mail：jmine3388@nchu.edu.tw 、 yenling@nchu.edu.tw |
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