【興新聞】《中興人／毛嘉洪》三價鉻助血糖吸收 糖尿病新福音

國立中興大學教授毛嘉洪，今年在亞洲學術年會，發表一項對糖尿病很有幫助的研究成果，他發現三價鉻是細胞吸收葡萄糖的關鍵觸媒，但三價鉻很難被人體吸收，他利用乳鐵蛋白當作三價鉻的載體，讓細胞順利吸收葡萄糖，降低血糖值。

這張模型圖，就是細胞如何吸收血糖的過程，毛教授說，很多糖尿病患者並不是胰臟分泌胰島素功能不好，而是細胞吸收過程中，缺乏三價鉻當觸媒。

簡單的說，如果細胞像一間房子，胰島素就是一把鑰匙，負責把門打開讓葡萄糖進入細胞，但如果缺乏三價鉻當觸媒，門就很難打開。

三價鉻是一種有機鉻，花椰菜等蔬果含有微量成份，但人體不容易吸收，毛教授經過不斷研究，發現利用乳鐵蛋白當載體最好。這項研究成果，對糖尿病患者很有幫助，有效降低胰島素阻抗，今年的亞洲學術研討會，特別以這項成就和各國生計專家交流。