【興新聞】《校友》夫婦棄醫從商 5年拚出10家店

2007/03/07中國時報    C1/竹苗焦點    李坤建／專訪

　　原先在台中澄清醫院當醫師的潘士民，和當獸醫的太太何幸芳，厭倦當醫師的生活，4、5年前「不務正業」改行經營韓式餐館，親戚朋友認為「頭殼壞去」，兩人忍受異樣的眼光默默經營，如今成為擁有 10家直營店，年營業額超過2億元的大老闆。

　　39歲的潘士民是韓國華僑，18歲前都在韓國首爾就讀華僑學校。考上中山大學醫學系後，隻身到高雄念書，攻讀最新開設的急診科。在一次班際聯誼活動中，認識了大他1歲在中興大學念獸醫系的何幸芳。何幸芳雖然是富家女，卻對潘士民憨厚肯吃苦的個性頗為欣賞，兩人陷入熱戀，愛情長跑10年後結婚。
　　親戚朋友看衰 他倆勇往直前

　　兩人婚後定居在台中市，潘士民在澄清醫院急診科當醫師，何幸芳則開了一家獸醫院。由於兩人都是醫師，收入都不錯。

　　物質生活不虞匱乏，卻覺得精神生活空洞，需要做些改變。潘士民愛品嘗美食，母親張志榮在韓國有50年的餐飲經驗。何幸芳的母親蔡雪琴是新竹迎曦飯店的總經理，開餐廳成了第一選擇。

　　在「韓流」風潮前，潘士民就在台中開了第一家的「韓珍館」，專門賣韓國最有名的泡菜、烤肉及人蔘雞湯等傳統美食，260餘萬元投資的總店，第1年就創下千萬元營業額。

　　開心圓夢 年營業額逾2億元

　　當時潘士民還未辭去醫師工作，何幸芳先結束獸醫院，專心打理店務，第2年在新竹開了第1家分店，業務蒸蒸日上。到了第3年開第4家分店時，潘士民索性也辭掉醫師工作，專心經營餐館。短短幾年間，陸續在台灣開了8家直營店，在大陸東莞也開了2家。10家店年營業額超過2億元。

　　兩人當初放棄人人欽羨的醫師工作，改行經營韓式餐館，何幸芳母親蔡雪琴堅決反對，氣憤兩人好不容易栽培到當醫師，卻不務正業跑去開餐館，當醫師的社會地位及收入穩定性，遠遠高於開餐館，年輕人不會想，總有一天吃到苦頭。

　　親戚朋友也「看衰」，自稱有賭徒性格的何幸芳說：「一但上了牌桌，只有勇往直前，沒有退路！」潘士民覺得台灣的市場還可以再開 5家分店，大陸則是沒有「預設立場」，他說：「有錢賺，那怕是10 0家也不嫌多。」但賺錢不是唯一目的，能夠一圓自己的夢想才是開心地人生！