【興新聞】低碳新「食」尚運動 興大有機農夫市集

2007/10/天下雜誌/汪文豪

         台中市中興大學的校園裡，綠樹如蔭，在惠蓀堂後方的大榕樹道下，每週六上午，固定上演著一場低碳的有機農業活動。 只見三十多名來自中部地區的有機農民，身著樸實的唐裝，帶著清早採收的新鮮有機蔬果，來這兒與台中地區的居民互動。他們述說著農產品背後的生產故事，讓顧客體驗有機蔬果甜美滋味的同時，也感動有機農夫的栽種辛勞。

         這處「興大有機農夫市集」供應的農產品，全部來自方圓一、兩百公里內，不但新鮮，短途運輸更減少能源的消耗與二氧化碳產生。消費者吃得健康，更吃得環保。 去年開始，從高雄縣旗美社區大學農民市集、台中市合樸農學市集、興大有機農夫市集，到最近在台北世貿有機生活時尚博覽會內廣受歡迎的「我們的農夫市集」，一種訴求「在地生產、在地消費」，讓消費者體驗食物如何從農場上到餐桌的低碳新食尚運動，在台灣各地發酵。 對有機農業有深入研究的綠色陣線執行長吳東傑指出，農夫市集的理念，迥異於一般菜市場或超級市場。這裡沒有進口的農產品，農民與消費者之間，也沒有中間商剝削。

「一百哩飲食」運動

         農夫市集希望用最直接、短距離的食物旅程，讓消費者直接購買在地生產季節的食品，不但建立農民與生產者之間的信任，也是用消費保護環境的具體展現。 因此，在溫室效應造成氣候變遷愈來愈劇烈的情況下，低碳經濟成為新一波的產業發展趨勢，地產地銷的新食尚風潮，在世界各地蔓延開來。 二○○五年三月，兩名住在溫哥華的加拿大人史密絲（Alisa Smith）和麥金諾（J.B. MacKinnon）發起「一百哩飲食」（100 Mile Diet）運動，下定決心要讓自己日常生活的飲食材料，來自溫哥華周圍一百哩（相當一六○公里）所生產。