【興新聞】興大教授顏國欽 獲選為國際食品科技聯盟會士

【台中訊】國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽，榮獲本屆國際食品科技界的最高榮譽，2008年國際食品科技聯盟(International Union of Food Science and Technology, IUFoST) 年度會士。 

　  國際食品科技聯盟成立於1962年，總部設在加拿大，目前在全球擁有65個成員國代表。會士是由各國食品科技界的權威所選拔出來，歷年來僅由39個國家120位學者專家擔任過，興大食生系教授顏國欽就是其中一人。 

        顏國欽的專長在於食品機能化學、保健食品生技、食品衛生安全以及食品油脂等研究領域，都有重大研究成果，如花青素可抑制肝癌細胞生長，其誘發肝癌細胞凋亡之機制乃經由調節Bcl-2基因及活化c-JNK。花青素可作為有用化學防護劑。 

由於在學術成果貢獻極大，顏國欽開始獲得各界獎項不斷，他曾在2005年美國化學會農業及食品化學組Fellow獎，2006年獲選為國立中興大學食品科學講座教授，其他包括國科會三次傑出研究獎、兩屆特約研究人員及傑出特約研究員獎。

國際食品科技聯盟已經連續十三年舉辦素有「食品界奧林匹克」之稱的世界食品科技大會，今年10月將在上海舉行，顏國欽將代表台灣前往參加，與世界各國學者、企業界，針對全球關注的食品問題進行交流，同時也將接受聯盟表揚。