【媒體報導】《張照勤》 「濃稠」的食物，就要小心

◎張照勤（作者 為  國立中興大學微生物暨公共衛生研究所教授）

起雲劑到底是什麼？民眾該如何自保？ 首先，起雲劑本身是合法可以使用的東西，原本只是阿拉伯膠、棕櫚油及乳化劑等成分，可以提供一個很好的環境讓東西於混合時不易沉澱（攪拌過程中，物質飄浮會像雲一樣，故名之），讓果汁飲料等有濃稠感，使人於食用時有好的觀感與味覺。

你可以想像，自己家裡打的果汁，一下子就分成兩層了，就是因為不含起雲劑。而這不肖廠商是因為棕櫚油成本太高，非法混用塑化劑取代（以一杯飲料而言，可以減少數倍成本），才造成這樣的災難。

 由於問題食品、藥物越滾越多，在政府有效做好管控前，民眾自保最簡單的方法，就是當各位要食用某食品之前，想想它是不是屬於「濃稠」的食物？若是， 最近就暫時不要吃。

這是最簡單的方法。 最後，仍要呼籲各食品及生技廠商，能拿出誠信與魄力，主動將產品送檢。這樣不僅可以保障消費者健康，這些廠商也應受到大家的鼓掌與支持！也希望政府相關單位，未來對塑化劑等物質的購買與使用，宜參照毒性化學物質管理的第一或第二類毒化物規定予以管制，廠商與使用時，皆需先取得購買許可證號，並需說明用途，且登記使用量及流向，才可避免相關物質的濫用而戕害國民健康。