提升 才不會被淘汰
為了證明台灣的紅酒品質，別光說不練，陳?宗臨時起意，帶著已培養好的菌種和幾個塑膠桶前往果園，現場示範起紅酒ＤＩＹ，首先從葡萄樹上鮮採下數串葡萄，「千萬別把白霧霧的果粉給洗去了！」陳?宗叮嚀著，他說，這層白霧就是果粉，也是製酒過程中最好的酵母；接著，把摘取下的葡萄放入塑膠桶中約八分滿，讓桶子中留些葡萄發酵的空間，最後再加入些許的糖和菌種，便大功告成。看似簡單的步驟，陳?宗卻是仔細交代了許多小細節，大約七天，新鮮的紅酒就會生成。
以香蕉和葡萄為基礎原料的菌種是陳?宗還能在國內紅酒市場上生存的秘密武器，尤其是后里鄉的果農，近年來大量棄種釀酒葡萄改種高接梨，一方面是葡萄容易吸引果蠅，果樹易染病，不易照料，且梨子的經濟價值更高；另一方面是製酒技術沒有精進，果農徒有製酒的工具，沒有技術，有的人為了方便以調製酒來取代技術的不足或果實的不良，例如加入ＸＯ或金香葡萄酒調和來增加酒香，這類的紅酒，都逐漸被挑剔的消費者所淘汰。
蜜紅葡萄 軟嫩多汁
又一個新品密紅葡萄培育成功，挑嘴的你品嚐過了嗎？蜜紅葡萄是歐美雜交品系的品種，果粒大，果色鮮紅，產期是每年的7、8月及11、12月，成熟期果實單粒重就可達8到12公克，糖度達17度Brix以上，以套袋管理種植。台中和南投一代試種，果農陳世長就是試種成功的案例之一，目前以直銷的方式進行銷售。
蜜紅葡萄1980年代初期由中興大學引進在葡萄中心試作，經多年觀察與了解生育特性後，1990年開始在台中和南投等鄉鎮試作，中間經過不斷地技術改進及作業討論，檢討改進栽培管理方法，這幾年蜜紅葡萄試作園的生產才趨於穩定。
果農想種植蜜紅葡萄可說是大不易，陳世長說除了要先向中興大學申請註冊、技術輔導外，種植的成果必須經由葡萄中心檢測品質核可後，才能對外販售，期間檢測的時間就要耗時3年，包括土質、栽種過程、管理方式的監控等。
雖然栽種過程繁複，但蜜紅葡萄種植後若管理得宜的話，生長會比巨峰種快速，且果實更大，甜度更高，只是果肉比較軟嫩，與巨峰葡萄帶有嚼勁的口感不同。評鑑合格的新品蜜紅葡萄，在包裝時會附上由中興大學核發的證明書，讓喜歡吃葡萄的民眾可以安心食用。
