【興新聞】《園藝系校友王惠美》美國南瓜 給你顏色看

2007-03-22/聯合報/C3版/中部雲嘉生活圈/記者蔡維斌／虎尾報導

         熱中有機蔬菜研究的王惠美，最近率先引進美國南瓜，以溫室栽植相當成功，滿園盡是顏色鮮艷、造型奇特討喜的瓜果。她說，美國南瓜連皮吃，不論熟煮或打汁，營養價值高，纖維質更是其他瓜果的5倍以上，熱量低，可說是美容營養聖品，具市場潛力。 中興大學園藝系畢業的王惠美，從宜蘭到雲林，近年來投入有機蔬菜研究，凡是少見的蔬果，她尤感興趣，在完成有機苦瓜栽培後，她引入美國南瓜。

         王惠美說，夏南瓜稱為「美國南瓜」，特色是外形與顏色，光是擺在菜攤上就很吸引人，黃、綠、白等顏色的南瓜，形狀更是千奇百怪，有的狀如香蕉，有的是圓形、臘腸形、碟形等，更有像是皇冠的「玩具」南瓜，不僅好吃，還有裝飾功能。

          她說，美國南瓜栽植約僅50天，就可在茂密的綠葉底層見到美麗花朵，管理易且產量高，熱量低且纖維質、維生素、礦物質、鈣質等營養成分很高，想瘦身美白女性，美國南瓜是不錯選擇。

         王惠美說，有機栽培的美國南瓜，最適合用來打成精力湯、蔬果汁，或將南瓜混和蜂蜜或奶品打汁，也可涼拌、熱炒、焗烤、煮湯或作火鍋蔬菜，好吃又營養，相關訊息可洽0936045920。