【興新聞】《許振忠》 雞肉各部位的熱量也不同

中時電子報╱朱立群／台北報導 2007-03-27 03:50 

不同部位的肉，熱量不同！專家指出，豬肉中的「小里肌肉」（俗稱「腰內肉」）在豬隻各部位中熱量最低，每百公克只有九十大卡；雞肉以「雞胸肉」熱量最低，每百公克熱量一一五大卡。

因為斃死豬事件與美國玉米價格上漲，近來毛豬一百公斤只能賣四千七百元，豬農大喊「吃不消」。農委會昨天邀請營養師指點民眾如何「健康吃豬肉」，希望拉抬豬肉市場需求。

營養師謝宜芳公布吃豬肉的三大秘訣：挑部位、去油脂、少油炸。各部位裡，小里肌肉（腰內肉）熱量最低，每百公克只有九十大卡。她也推薦「後腿肉」與「前腿肉」，每百克熱量各只有一一四與一一五大卡。

雞肉各部位的熱量也不同。中興大學動物科學系教授許振忠指出，，每百公克雞肉熱量由少到多排列是：雞胸肉(一一五大卡)、棒棒腿（小腿，一四一大卡）、清腿（大腿，一四三大卡）；雞翅（三節翅）因覆蓋的雞皮最多，熱量最高，有二二四大卡。