秋高蟹肥，又到了吃大閘蟹的季節。在秋高氣爽的季節裡，品嚐Q勁的蟹肉與濃郁的蟹膏，對老饕是一大享受。素有「手套教父」之稱的上海台商協會會長李茂盛，不僅在製造業、服務業有所成就，這幾年更投入養殖有機大閘蟹的行列。
李茂盛養殖的大閘蟹很特別，他以全中國獨一無二的綠色有機方法養殖，培養出不添加任何藥物的綠色環保大閘蟹。李茂盛認為，自己不只是養殖大閘蟹，更希望在養殖的過程中，尋找出真正的有機養殖水產品方法，「為中國的綠色無汙染水產養殖付出一份心力」。
有機養殖
個個頭好壯壯
出身中興大學農業化學系的李茂盛對於盆景種植、生化科技頗有心得，2006年特地聘請台灣留美的物理學家林亞倫博士，和中國水產科學研究院的丁永良教授等專家學者，加盟集團下的森茂農業經營公司，共同精心培育、養殖有機大閘蟹。目前仍處於實驗階段，僅有少量上市，預計明年可以養殖成功。
大閘蟹價格高、利潤厚，吸引許多漁民投入開發養殖場，但水汙染和含氧量問題一再困擾著漁民，也破壞了湖水的天然生態。
李茂盛看到了這個問題，二年前在大陸松江籌建占地200多畝的綠色有機養殖大閘蟹研究中心，與旗下的專業團隊通力合作，通過物理養殖法實現「養蟹不用藥」，挑戰上海本地飼養不出大規格河蟹的慣例。
他們從養殖場的環境、水質控制、水中含氧量的提高等一系列標準化的養殖方式，整個過程不用任何一滴抗生素、殺菌劑、農藥，等藥物，成功克服水中殘留藥物的問題。並在水中加入有益微生物，分解池內、池底有害物，達到「以菌滅菌」的效果。
此外，李茂盛更研發出華東唯一的奈米高含氧量水機，不斷透過將池內水體進行自迴圈，靠物理手段分解水中餌料殘渣、動植物排泄等廢物，避免汙染水源，也為池水增加氧氣，讓大閘蟹能夠快速養成。
李茂盛精心養殖出來的有機大閘蟹，符合最高檢驗標準。去年成功養殖8萬隻，大部分重達4兩，部分甚至重達7、8兩。由於體型肥大、肉質鮮嫩甜美，取名為「松雪蟹」，喻意為產於松江，白雪般無汙染。
上海台商協會秘書長陸笑炎去年10月曾經受李茂盛之邀，赴松江的養殖場品嚐鮮美清甜的大閘蟹。陸笑炎津津樂道，「養殖的水質好，每隻大閘蟹品質佳，更比其他大閘蟹還要大，每隻重達4、5兩重，品嚐起來的口感真的很好」。
李茂盛笑著說，「這種蟹沒有土腥味，不蘸醋、直接吃，肉質鮮美白淨」。目前李茂盛所養殖的大閘蟹處於實驗階段，這些大閘蟹也僅有少量在大陸上市。但李茂盛最大心願是將來能在台灣銷售，打響這種清水大閘蟹的品牌。
肉質鮮美
計畫回銷台灣
大閘蟹是大陸江浙地區特產，至今當地人還沒有能力大規模養殖、經營。李茂盛計畫以綠色有機養殖大閘蟹研究中心為開端，結合台商力量，再擴大為有機農漁水產養殖中心。未來希望以綠色有機食品概念，創立品牌，生產松阪豬、有機雞肉等高單價與高附加價值的產品，希望能夠成為全世界最大的食品集團公司。
