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基因改造食品已經從科學家的顯微鏡下轉戰消費者的餐桌上，根據衛生署統計資料顯示有66.9%的民眾擔心基因改造食品對生命安全會產生威脅。民眾對於基因改造食品多是透過媒體獲得片段資訊，處於一知半解的狀態。
為了解決民眾對基因改造食品的疑慮，此次舉辦「食品安全與生活座談會」中有加以剖析，出席人員有中興大學陳錦樹教授、亞洲大學林俊義院長、中興大學顏國欽講座教授、中臺科技大學食品科技系陳惠英教授、行政院衛生署食品藥物管理局林信堂研究員及食科學會謝至釧理事長等專家學者提供專業見解，希望透過此座談會引領民眾一探基因改造食品全貌。
臺灣食品科學技術學會理事長謝至釧指出，近來看到民眾對基因改造食品的疑慮，認為有責任向社會大說明，很多人都對基因改造食品到底可不可以吃，抱著懷疑的態度，基因改造食品也是科技發達下的產物，大家憂慮的是對生態變化的影響及對後代的影響，但現在我們看不到那一塊，面臨到的是基金改造是為了抗病抗蟲，如果不去抗這些就會使用農葯，使用農葯又會產生另一項問題出來，這在科學方面的爭執一直存在，政府站在保護消費者安全的角度，有一定的過程在把關，如果政府通過可上市的食品，民眾就可以放心食用。
合法途徑進來及經過政府把關通過的，是否吃了將來會有負作用，理事長謝至釧說，既然經過政府把關通過民眾可以不接受，但也沒有理由反對它，因為科學結果告訴我們可以食用，至於十年、二十年後會產生怎樣的結果，誰也沒有答案，這也是大家最擔心的，但至少在食品標示上一定要註明是基因改造食品，讓消費者自己去選擇。
