10支學生團隊 展現40天體驗成果 鱉蛋果凍、金瓜米粉、白醬筍絲竹炭麵…為營造社區特色帶入新思維
農委會水土保持局第二屆「大專生洄游農村競賽」，昨天全台十支駐村學生團隊，齊聚南投縣埔里鎮珠仔山社區，展現創意料理成果，並分享駐村經驗，學生們並和在地的珠仔山社區阿公阿嬤一起跳舞，笑聲滿場。
水保局長黃明耀指出，「大專生洄游農村」計畫利用暑假提供大專學生進駐全台10個農村社區，透過交流互動，希望為農村注入新活力，更有助於各農村社區營造特色產業。
「你知道鱉蛋煎不熟嗎？因為鱉蛋幾乎沒有膽固醇，超健康的哦！」進駐彰化縣埔鹽鄉西湖社區的興大水保系吳博軒說，同學們就利用鱉蛋的特色，研發鱉蛋果凍，再結合鄰近的永樂、永平、大有社區盛產的蘆薈、糯米及花椰菜乾，設計了「有呷有飽鱉」鱉料理大餐，學生介紹創意料理特色時，更變裝成逗趣的「啟盟女神」讓全場笑聲滿堂。
此外，澎湖科大同學的「澎湖金瓜米粉」；虎尾科大休憩系為台中大雅員林社區創製的小麥南瓜黃金麵；虎尾科大為雲林縣三崙社區開發的三條春捲；東海景觀系為台中公明社區研發的黃金磚地瓜酥；崑山通識中心以台南龍和社區在地竹炭麵製作的「白醬筍絲竹炭麵」等，成果相當豐富。
黃耀明說，駐村大專生40天的體驗收穫豐碩，展現的社區特色產業料理更讓人刮目相看，也帶給這些農村社區更多新的思維與創意，期望洄游大專生能代代相傳，持續吸引更多大專生關懷農村，散播洄游種子，讓更多的青年人回到農村服務，共同為台灣的農村努力。
