中興大學博士生謝瑞裕，返鄉試栽培「薑黃」，成功篩選薑黃素達一般栽培種八倍以上的「明道一號」。 |
名間鄉中興大學博士生謝瑞裕，返鄉試驗研究栽培「薑黃」，該項薑黃研究，已由全球蒐集之數十種薑黃品系中，篩選出高產量與高薑黃素含量之「明道一號薑黃」，其薑黃根莖產量較其他品種提高二倍以上，薑黃素成分更為一般栽培種的八倍以上。
謝瑞裕說，明道一號薑黃不僅可作為藥用薑黃藥材與保健食品，更能做為健康養生天然食用黃色色素，以代替可能損害肝臟細胞的化學人工色素，用以製作豆乾、粉粿與醃蘿蔔等產品。
