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國立中興大學生物產業管理研究所和朝陽科技大學幼兒保育系合作規劃台灣本土的幼兒「食農教育」教材，日前在台中市台中國小附屬幼兒園規劃為期三天課程，以歐洲慢食運動和日本食育運動為借鏡，結合農業和幼教專業，設計適於幼兒園階段孩童的一系列有關健康的「食」和「農」的課程和教案。
興大生管所董時叡表示，近年來從塑化劑、瘦肉精、金墩米到泡麵含苯芘事件，一連串的食品安全問題，讓消費者都不知道要如何選擇食物了，而怎麼讓小孩吃得安全，更讓很多的家長非常困擾。因此，興大與朝陽科大、興大有機農夫市集的農民合作推動幼兒食農教育（圖ㄧ）。
活動以稻米和蔬菜為主題，並將米食文化配合課程和點心餐點之製作，讓學童親自操作進行飲食體驗，大部分的有機食材都由興大有機農夫市集之農民提供，同時活動團隊也製作了一首「感謝農夫」的歌曲，作為學童餐桌禮儀教唱導引，很多小朋友都把這首歌帶回家傳唱，感謝農夫和媽媽煮飯的辛勞。
興大表示，飲食安全觀念的灌輸，從幼兒紮根才是最根本之道，從農場到餐桌的幼兒食農教育，經由此次的課程設計和執行，可說成效非常好，家長和參與的老師和大學生也都有豐碩的學習收獲。長期而言，應將之推廣到所有的幼兒園，更應由幼兒園往上延伸到小學或中學，並將教案融入本位課程中，才能有更深更遠的影響。
