每個小朋友親自種下了小白菜和A菜苗，並插上自己製作的名牌，標示照顧的責任。（中興大學提供）
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近年來從塑化劑、瘦肉精、金墩米到泡麵含苯芘事件，一連串的食品安全問題，讓消費者都不知該如何選擇食物，怎麼讓小孩吃得安全，問題困擾許多家長。中興大學和朝陽科大幼保系日前合作規劃台灣幼兒的「食農教育」教材，一連3天在台中市台中國小附屬幼兒園，以歐洲慢食運動和日本食育運動為借鏡，推出適合幼兒階段的「食」和「農」課程教案。
興大生管所董時叡表示，活動以稻米和蔬菜為主題，並將米食文化配合課程和點心餐點，讓學童親自操作進行飲食體驗，大部分的有機食材都由興大有機農夫市集之農民提供，同時也製作了一首《感謝農夫》的歌曲，作為學童餐桌禮儀教唱導引，54位參與的小朋友，可以把歌帶回家傳唱，感謝農夫和媽媽。
室內課程共規劃9個課程，包含健康大廚師、為什麼大家都生病了、小小農夫職前訓練、親子烹飪等，多以布偶和說故事的方式，配合實際的體驗，從削皮、切菜到下鍋，都由幼兒親自操作。
戶外是選在中興大學霧峰北溝農場進行稻作和蔬菜的戶外體驗教學，面對各種平常吃的米和蔬菜，在農場裡面是什麼樣子，有些什麼蟲害，小朋友也看到很多從沒看過的蔬果，拔回來一袋袋有機種植的蔬菜，作為隔天菜湯之用。另外，為了強化幼兒與土地和生命的連結，活動也讓每個小朋友親自種下了小白菜和A菜苗，並插上自己製作的名牌，標示照顧的責任。
真正的果汁和有水果口味的包裝果汁有什麼不同？幼兒遠離泥土真的比較健康嗎？興大指出，飲食安全觀念的灌輸，從農場到餐桌的幼兒食農教育，長期而言，應推廣到所有的幼兒園，更應由幼兒園往上延伸到小學或中學，並將教案融入本位課程中，才能有更深、更遠的影響。
