【媒體報導】明道大學自製薑黃 香而不辣

明道大學校長陳世雄與中興大學農藝系博士生謝瑞裕，利用有機栽培方式培育出「明道1號」薑黃，薑黃素比一般品種多出8倍，因應農曆年節，更推出薑黃牛軋糖。

醫學研究指出，薑黃對肝保健有好處，陳世雄與謝瑞裕所栽培出來「明道1號」薑黃，薑黃顏色較深。陳世雄說，「明道1號」薑黃片顏色明顯較橘黃，磨出來薑黃粉可做中藥材，「對身體很有好處」。

薑黃除拿來當作中藥外，還可當食材，葉瑞裕已與廠商合作，因應農曆年節，還推出薑黃牛軋糖，吃起來「有薑的香，沒有薑的辣」。