興大學生蔡宛諭用新社枇杷熬成露加入咖啡，香甜不苦澀，還想研發蓮霧、龍眼口味。
枇杷也能加入咖啡一起品嘗！台中市咖啡周15日開跑，中興大學文化創意學系一年級學生蔡宛諭參加咖啡創意大賽，利用新社的枇杷，熬成「枇杷露」加入具有水果香氣的衣索匹亞產區咖啡，研發出「橘寶石」口味的創意咖啡，奪得一般組冠軍。
蔡宛諭愛喝咖啡，讀大學後進入歐客佬平價連鎖咖啡店打工，接觸咖啡時間僅3、4個月。很有想法的她認為：「有特色的咖啡，就是加入在地食材！」
蔡宛諭原本想利用新社的香菇或櫻花，礙於技術，還要考量與咖啡豆搭配的口感，正好遇到枇杷採收季，嘗試將枇杷加入冰糖，慢火熬成露，再把「枇杷露」製成圓形冰塊，加入咖啡，口感最好。
蔡宛諭說，衣索匹亞咖啡豆具水果香氣，和枇杷的自然甜味融合更香甜、不苦澀。也想嘗試荔枝，因現在並非產季，試作不易；夏天到了，還想再利用蓮霧或龍眼，研發新口味的咖啡。
歐客佬平價連鎖咖啡店慶祝她奪冠，即起推咖啡「買一送二」，現場點哥斯達黎加咖啡送蛋糕、1包耳掛式咖啡，活動至3月底。
老闆王信鈞說，蔡宛諭研發的「橘寶石」創意咖啡屬季節性咖啡，預計4月限量推出，每杯售價100元以內。
蔡宛諭說，民眾可利用耳掛式濾泡咖啡，搭配牛奶、巧克力自製創意咖啡。「歐客佬」鼓勵DIY，濾泡咖啡原價1包18元，特價10元，10包99元。
