一輩子在田裡打滾的農民，也有機會進入國立大學當學生，素有「現代神農」之稱的國立中興大學植物病系教授蔡東纂，四年多前號召成立「台灣安全高品質農業推廣協會」，每月定期開設農民講堂，針對農民常遇到問題進行實務教學，開課以來場場爆滿，農民們勤作筆記、踴躍提問，比大學生還要認真。
本月的興大農民講堂會場，湧進兩百多位農友，本月是以「落果問題與對策」為主題，由蔡東纂教授親自授課，來上課的農民年齡從三十多歲橫跨至六十多歲，大部分皆是台灣安全高品質農業推廣協會的會員，有些則是慕名而來。現年六十二歲、家住高雄的王姓女農民，即便腳受傷行動不便，凌晨五點還是拄著柺杖，特地從南部開車到台中來上課，她說：「每次上完課心裡就很踏實。」
蔡東纂推廣「農藥肥料減量之安全高品質管理模式」多年，目前協會會員數約有八百多人，每年輔導的農民約四千多人。近日更成立「國際農業中心」，首任中心主任由蔡東纂擔任。
