【媒體報導】禁宰活禽 減少風險

稿源：2013-04-25/聯合報/A19版/民意論壇

◎ 陳德勛／中興大學獸醫病理生物學所教授

台灣已出現Ｈ７Ｎ９境外移入案例，凸顯傳統市場禁宰活禽的迫切性。

事實上，傳統市場禁宰活禽也是提升消費者食的安全重要的一步。部分業者及消費者憂心吃不到鮮美的溫體禽肉，其實國人平常飲食中之禽肉，大部分都是經過合法屠宰場屠宰後加工處理成為桌上美食。傳統市場禁宰活禽措施只是將整個家禽生產鏈補足。

這幾年小型家禽屠宰場紛紛設立，迎合國人消費習慣，家禽當天現宰在短時間內運送到市場販售，國人實在不需再冒家禽疫病的傳染風險及屠宰過程的交叉汙染風險，去購買現殺禽肉。

國內的肉品衛生從民國八十九年起與國際接軌進入屠宰衛生檢查制度，經十幾年努力，國人已不知不覺享受多年高品質國產肉品。現代人不只要吃得美味，還要吃得安全。只要政策順利推動，業者定會配合政策改善生產流程，繼續提供鮮美安全的國產禽肉，消費者不用擔心吃不到鮮美禽肉。大家可能常聽到加拿大生蠔、日本築地海鮮都是空運直送台灣的生鮮美食。所以我贊成傳統市場禁宰活禽，不僅提升消費者食的安全，更強化禽流感疫情控管。