【媒體報導】創意咖啡 喝出濃濃荔枝香

稿源：2013-06-08/中國時報/林欣儀/C2/台中市新聞

喝咖啡也可以很有創意！為了讓咖啡口味更清爽，業者繼日前研發出枇杷口味的咖啡、奪下台中咖啡創意冠軍後，昨天又推出符合時令的荔枝、香蕉咖啡，且推出第二杯只要一元優惠價，盼吸引消費者青睞。

以台中特產枇杷結合咖啡，獲得咖啡飲品創意大賽冠軍的中興大學學生蔡宛諭，再度展現無限創意，將荔枝、香蕉融入咖啡中，她說， 水果咖啡製作手續繁複，必須先將水果窯烤成含有焦糖風味的果露， 再挑選適合的咖啡豆，才能進一步調製。

品嘗一口帶有濃濃荔枝香氣的咖啡，業者王信鈞表示，味道較酸的水果適合重口味、苦感較重的咖啡，而水果口味較甜的則適合酸的咖啡豆，必須經過多方嘗試，才能調配出最融合的口感。

王信鈞說，自己從台中起家，希望與農民配合、結合在地水果做咖啡，枇杷咖啡推出至今，業績漲了三成，希望荔枝、香蕉咖啡能再帶動商機。