【媒體報導】學者：配合產銷履歷認證 輔導設置小型屠宰場

稿源：2013-06-14/聯合報/湯雅雯/A18版/綜合

禁宰活禽政策上路不到一個月，以殺雞、賣特色土雞維生的雞農走上街頭，呼籲政府別讓屠宰土雞被大型電宰場壟斷，未來台灣民眾只吃得到「規格化土雞」。學者建議仿效國外輔導土雞農建立小型屠宰場，並安排獸醫師輪班進駐，既可防疫，也可保留特色。

土雞專家、中興大學動物科學系教授李淵百說，電宰講求規格統一和速度，也許白肉雞適合，但台灣特色土雞並不適合。台灣土雞只能拚特色和價值，應該輔導適合土雞的小型屠宰場，配合產銷履歷驗證，美法日等國也是這樣做。

李淵百舉例，像美國麻州，農業、環保單位一起推動符合安全屠宰衛生的農場屠宰規範，農民只需花兩千美元（台幣約六萬元），就可以在農場旁設置小型屠宰場。此外，連紐約市也有一○七家符合防疫、衛生的小型屠宰室，民眾可挑活雞現宰，一旁有屠檢獸醫師監督。

中興大學動物科學系教授林亮全也說，農場附設小型簡易屠宰場是可行的，只要做好隔離，活禽跟屠體不走同一個門，或設隔離牆防交叉感染，並安排獸醫師進駐，符合人道屠宰作業，防疫一樣行得通。