【媒體報導】大坑「窯滾天堂」 麻竹筍上桌

稿源：2013/06/29/中國時報/馮惠宜/C2/台中市新聞 

台中大坑出產的麻竹筍全省知名，值盛產之際，由於外銷北部價格更好，甚少有農民將在地的好筍留在台中銷售；大坑「窯滾天堂」因老闆娘李沂蓁娘家務農，自家種的麻竹筍天天直送到餐廳，店家不藏私料理成鮮筍湯、筍仔粿、筍香元蹄等季節限定料理回饋消費者。

去年轉業在大坑開餐廳的李沂蓁，今年遇麻竹筍產季，特別將娘家爸媽栽種的麻竹筍變身私房料理，希望讓更多消費者遊大坑也能吃到大坑正港麻竹筍。

李沂蓁的父親李鴻文和中興大學植病系教授蔡東纂是結拜兄弟，有獲得神農獎的好兄弟指導，自家產的農產品不施化學肥料，也甚少使用農藥，品質良好、更無農藥殘留，自家女兒開餐廳，爸爸媽媽傾力將自己栽種的麻竹筍、過貓、大南瓜、高麗菜與空心菜等農產品直接送進餐廳變身佳餚。

如今麻竹筍上市，李沂蓁用父母提供的好食材製鮮筍湯、筍仔粿、筍香元蹄、竹筍沙拉、雞油黃金燜筍等私房料理，加上前一陣子南瓜收成，運用來做金瓜米粉、南瓜海鮮鍋，由於食材新鮮品質又高，料理起來不用太多調味即相當可口，頗受好評，也成為該店最大特色。