【媒體報導】從零嘴到面膜 馬告真神奇

稿源：2013-07-27/聯合報/G12

山胡椒在泰雅族被稱作馬告，是台灣原住民的調味聖品。目前在南投縣清境農場附近，眉原、中原和清流部落，都有群聚的馬告林。

馬告的果實具有薑辣香味，常被料理店用作燒烤香料，或在煮湯、蒸魚時使用。南投縣政府原住民族行政局三年前委由南投縣肉品市場製作「馬告涎強（香腸）」，因口感佳，市場反應不錯。第二年，再推出「馬告肉乾」，不僅年節送禮很受歡迎，也常有消費者買來當零嘴。

南投縣咖啡栽種面積居全台首位，咖啡人口眾多，南投縣原民局今年再度推出「馬告三合一咖啡」，深受「咖啡族」喜愛，「咖啡羼入馬告，比添加肉桂更香醇可口」。

馬告的果實經萃取後，活性成分具極佳的抗菌和抗氧化功能，有人拿馬告製成洗手乳。南投縣原民局則推出「馬告面膜」，受到女性消費群喜愛。

研究證實功能多元

國立中興大學森林系研究團隊發現，馬告的果實成分具安眠、鎮痛和抗憂鬱等調節中樞神經的作用；因此有原住民，使用馬告來消除宿醉所引起的頭痛、身體痠痛等症狀。

經常在米穀和花生孳生的黃麴毒素，是一種容易致癌的劇毒，多食易影響肝功能，坊間有人使用化學藥品清除黃麴毒素，卻可能有副作用。最近有學者研究發現，馬告可以去除穀類、花生裡的黃麴毒素，讓人不得不佩服馬告之神勇。