【媒體報導】產官學優勢整合 改變菇軍奮鬥困境

稿源：2013-11-03/經濟日報/A12/曹松清

中科院傳產計畫團隊跨法人整合 徹底優化台灣菇業成長曲線 提升外銷競爭力

經歷50～60年代菇類外銷，為台灣賺進大量外匯的無限風光，台灣菇農如今面臨的是各國急起直追的挑戰。面對大環境政策的改變（ECFA）及中國大陸、韓國的低價農產品傾銷，台灣菇農該如何因應？

由中科院傳產計畫團隊跨法人整合，結合精機中心、食品所，並與增大公司進行異業整合，匯集了大家的長才，為朱瑞宗經營的瑞峰菇蕈農場注入一股新能量。「生產履歷的縮短是最重要的特色。」增大總經理吳德峰表示，在任何一個密閉的容器裡面，不允許外部的環境空氣汙染，所以他的生產履歷過程配載時間一定縮短，加上良率提升，可徹底優化了台灣菇業的成長曲線。

要集合多領域的人才找到彼此，確實是件不容易的事。為了創造台灣菇業高度競爭力，透過中科院的國防科技，結合了精機中心團隊（專長設備推廣）找到增大公司進行大型鍋爐設備製造；並結合食品所原有的「簡化基質滅菌程序」專長，協同中興大學萬一怒教授（菇類自動化生產）等多領域專才支援，在跨業整合與地方產業交流激盪下，「養菇自動化滅菌爐設備」終於誕生。

以往，傳統的太空包製作流程光殺菌平均就要6至8小時，完成殺菌並進行「接菌」後移至溫室，還需要經過30至40天養菌，才能進入出菇採收期。現在，滅菌時間只要原本的一半時間；更因散裝的木屑體積比太空包小，滅菌更加全面、快速並保留原始養分，讓走菌成功率大幅提升，更讓原本需要數十天走菌的日程，大幅縮短為7天。

朱瑞宗說：「研發新設備對我們這些小農來說真的很難，尤其是農業用機械廠沒有這麼高的技術，若不是政府資源投入，還幫我們接觸精密機械製造廠，這套設備很可能永遠都只是一張藍圖。」從看天吃飯到開創藍海，從傳統農業結合精密科技，他的告白裡，讓我們看見台灣菇產業難能可貴的新契機。