【媒體報導】食安發燒　畜試所和興大研發無化學添加香腸

稿源：2013/11/27/蘋果日報/李恩慈/台南

畜試所博士萬添春(右一)研發無化學添加的德國香腸，技術轉移給民間公司。李恩慈攝

食安問題持續發燒，為了讓民眾吃得健康，行政院畜產試驗所與中興大學動物科技系技術團隊共同合作開發，成功研發出無化學添加物的法蘭克福香腸與維也納香腸，配方僅有豬肉、鹽、糖和純天然香料等，試吃者分享入口感覺「多汁、彈性及不失咬感」。

今天畜試所把此項技術移轉給已有30年歷史的嘉一香食品公司，雙方下午舉行簽約儀式。研發成功的畜試所博士萬添春指出，無化學添加物的香腸用冷凍方式保存，可保存半年以上；未來民眾可至嘉一香食品公司的肉品專賣店等通路購買，該公司也將研議把該項食品外銷中國和日本等國。