【興新聞】農夫市集 力抗飲食危機

        新書《廚房裡的人類學家》（大塊）裡，作者莊祖宜描述美國婆婆的晚餐料理，恰好應證了波倫批評的「營養主義」如何深入美國家庭。莊祖宜的婆婆認為，家裡有微波爐，為何還要開瓦斯？社會既已進步到不需要自己殺雞，何不全心擁抱冷凍雞排與速食雞塊？袋裝土司清楚標明了卡路里含量，又添加了鈣、卵麟脂與維生素，何苦花兩塊五毛錢買一條現烤法國麵包？

        莊祖宜更從美國廚藝學校的老師口中，耳聞當地集約化飼養廠的慘狀，雞隻生存的唯一目的就是快快長大，牠們擠在雞圈裡拼命地吃飼料，「胸脯不成比例的肥大導致雙腳無力，不良於行，往往半身癱瘓在自己的糞便裡，很容易生爛瘡……」因此2006年調查，美國市面上的雞肉高達83%含沙門氏桿菌等病菌，可見資本主義規模下的飼養廠與食品加工業，正手攜手成了西方飲食危機的兩大幫凶。

        雖然波倫的書是針對美國社會而言，但也相當程度切合台灣飲食現況，面對超市內琳瑯滿目的「加工食品」我們同樣感到無所適從，因此造就了本土作者朱慧芳《只買好東西》（新自然主義）等書的暢銷，提供讀者實用購買指南。