【媒體報導】一夜解剖60隻白老鼠　蔣恩沛拚勁足　營養學研究獲肯定

稿源：2014-04-17/國語日報/張彩鳳/臺中

蔣恩沛榮獲美國營養學會年輕學者研究獎。攝影／張彩鳳

中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授蔣恩沛，榮獲美國營養學會二○一四年年輕學者研究獎項，她將於本月二十七日赴美領獎。

中興大學表示，該獎項開放國際營養學界提名，再由美國營養學會遴選出一名在營養領域基礎研究上有傑出表現的年輕學者，過去該獎項得主多來自美加知名研究型大學，蔣恩沛獲獎十分不容易。

蔣恩沛表示，沒想到美國營養學會願意頒獎給沒有知名度的外國年輕教師，她除感到榮幸外，也很意外和開心。

蔣恩沛在美國攻讀學位時，曾經花了半年找來六十個人讓她抽血，也曾一個晚上解剖六十隻白老鼠，讓認為她一定無法完成研究的指導教授佩服不已，努力求學的精神值得學生效法。

蔣恩沛表示，國外研究型大學鼓勵年輕教師專注研究，因此會刻意減少教學負擔，並提供「研究室開張基金」。而在臺灣一般大學任教的年輕教師不僅研究經費有限，教學及服務責任也重，不易專注研究，因此在研究進度或國際能見度都難與外國競爭。她說：「即使如此，慎選研究主題，用最嚴謹的方法，只要做出貢獻，無論來自哪裡，都可以獲得肯定。」