 法國志工ELODIE（左）到天山嶺有機農場進行農事體驗，農場老闆黃添來（中）帶著志工到興大農夫市集上工，體會與消費者互動的快樂。
興大李德財校長（左1）至興大市集買菜，巧遇法國志工ELODIE（左2）在市集擺攤，並從中得知天山嶺有機農場老闆黃添來（右3）接待各國志工的故事，覺得相當有趣。李校長與MIT興大驗證農產品市集吳正宗老師（右1）跟農場老闆及志工合影留念。（圖/吳正宗老師提供）
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【圖文/媒體公關組】週末早晨的興大農夫市集人聲鼎沸，買菜的顧客與擺攤的農夫熱烈地討論食材與交換烹飪心得，而在天山嶺有機農場攤位上，有位法國志工ELODIE格外引起顧客們的好奇，ELODIE雖然不會說中文，但她認真地跟在60多歲的老農夫黃添來身邊，幫忙秤重、包菜、搬貨。
ELODIE今年2月遠從法國來到台灣，展開為期3個月的「打工換宿」有機農場志工行，她規劃打工的農場涵蓋台北、花蓮、墾丁、新竹、台中、雲林、台南、高雄等縣市，幾乎環台一圈。3月中，她所打工的地點是位於南投信義鄉的天山嶺有機農場，農場主人黃添來同時也是興大有機農夫市集與MIT興大驗證農產品市集的一員，3月15日至22日ELODIE在黃添來的農場工作一個星期，參與了兩場農夫市集。她說，到台灣當志工主要是希望能透過實作更加了解有機農作的生產過程，連續兩個週末到市集上工，對於台灣農夫市集運作也有更深刻的體驗。ELODIE在市集打工時，也巧遇興大李德財校長偕同夫人到市集買菜，李校長對ELODIE來台當志工的經歷十分感興趣，與她相談甚歡。
如同ELODIE一樣，暫時卸下工作，遠赴國外有機農場打工換宿的體驗者越來越多，世界有機農場機會組織（World-Wide Opportunities on Organic Farms，簡稱WWOOF）成為國際間志工與有機農場媒合的重要平台。黃添來在4年前加入WWOOF，目前已接待過來自全球14國300多位志工到農場打工，包含瑞士、比利時、英、法、美、日、加拿大、馬來西亞、新加坡、香港、印尼、台灣等國，國內志工人數約占1/3、外國約占2/3，他笑稱這是「老農夫小小的國民外交」。
黃添來務農50多年，30年前開始不用化學肥料、殺草劑，8年前通過有機農場驗證，加入興大有機農夫市集近5年。他大力推廣不污染也可以種出美味的蔬果，他說：「有機之路並不孤單，看到越來越多人加入有機的行列是快樂的。」曾有一位香港志工到農場打工後，返回香港後也租了一塊地栽種有機農作，也有志工3次回鍋到農場，身邊的農友也越來越多改用有機農法，這更讓黃添來覺得堅持走有機路是對的。
在3公頃的農場裡，志工們跟著黃添來一起生活，早上6點出門上工，每日工作6-7小時，舉凡種菜、摘菜、拔草、採果等各類農忙，他都帶志工一起做，他也會帶志工到附近的景點逛一逛，了解台灣的風土民情。
黃添來指出，每年寒暑假是志工最多的旺季，最多曾同時有7-8位志工在農場打工，志工們停留的時間最長一個半月、最短5天，其中90%都是女生。他說，「蹲得低、彎得下」才能從勞動中獲得更多，來到農場的志工大多很吃苦耐勞。他相當感謝學校提供很好的市集平台，讓生產者能直接跟消費者談生態、聊有機，帶各國志工到農夫市集上工，除了能讓志工感受台灣小農團結賣菜的氣氛外，更重要的是體會與消費者互動的快樂。
到農場打工換宿在台逐漸成為風潮，也提高了大學生赴農場實習的意願，每個週末在興大校園內舉辦的農夫市集，成了興大學生跟農場媒合的平台，有些學生開始會在市集裡尋找合意的農場，利用暑假到農場實習。興大農資學院部分科系學生如土環系的校外實習，以往學生多前往農改場、農試所、茶改場等政府單位，而自100學年度起，每年陸續有5-8位學生會選擇到民間農場實習，體驗農場的生活作息。
興大農資學院也獲教育部「跨科際問題解決導向微型課程計畫」補助，開設「永續農學」、「有機農場經營與管理」、「永續農業發展專題研究」及「食農教育」四門全校選修課，結合校內師資與農場業者，強調學生與業者之間的討論與互動，課程吸引許多非農業領域的同學選修，包含工學院、文學院、管理學院等系所的學生。
隨著國際間投入打工換宿的背包客越來越多，農事體驗將成為年輕人關心有機農業發展的敲門磚，興大也隨時代邁進，開設整合性農業課程，將產業經驗帶入校園，培養跨科際人才，從農業教育、生產、技術改良、產銷平台等面向，為台灣農業發展貢獻心力。
