【媒體報導】興大動科週 小山羊吸睛

稿源：2014-04-21/中央社/國內文教/郝雪卿/台中

國立中興大學動物科學系正在舉辦動科週展覽，除以海報及實體展示外，場外還設有小羊區展示小山羊，吸引小朋友好奇觸摸。

      中興大學動物科學系從19日起至23日舉辦動科週活動，會場以海報及實體展示，介紹牛奶與羊奶的製程，並破解網路上有關牛奶的迷思與流言。場外也設置小羊區，展示4隻品種不同的小山羊供參觀者近距離接觸，吸引許多小朋友好奇觸摸。

      活動總召劉大靖表示，這次以「喝奶奶拜乳頭」為主題，取自於「吃水果拜樹頭」飲水思源的意思，現場除介紹乳牛與乳羊的基本知識外，也介紹鮮奶加工及乳製品的製造過程，另外設有居家實驗區，教導民眾如何用酒精測試牛奶的新鮮度，展售區則販售興大自產自銷的牛奶、優酪乳等產品。

      實驗區教導民眾快速檢測牛奶新不新鮮，學生將不新鮮的牛奶加入75度的酒精，搖晃後會產生白色的結塊物，這是因為不新鮮的牛乳酸度增加，與酒精混合後會產生沉澱，而新鮮牛奶加酒精呈現白色液狀，不會結塊。

      另外，網路上曾流傳「鮮乳標章左上角數字越大鮮乳越純」，興大學生也在現場破解這項錯誤的傳言。學生解釋，標章上的編號為每年更換的流水號，與鮮乳純度無關，號碼前的符號4至11月夏季品以注音符號標示，12月至3月冬季品則用英文標示，貼有鮮乳標章的都代表百分之百生乳。

      而民眾對於牛奶含有抗生素的疑慮，會場中也有解答，民眾在家也可進行簡單的牛奶抗生素測試方式，將牛奶加入製造優酪乳所需的活菌，如果奶中有抗生素則乳酸菌就無法生存，無法製成優酪乳。