【興新聞/媒體公關組】七年級生興大進修 創業圓夢

【圖文/媒體公關組】七年級生圓創業夢，打造風格獨特的西班牙式早午餐廳，創業至今8個月，客源逐漸穩定，成為台中市南區小有名氣的西班牙複合式空間。75年次的魏菁霞與73年次的莊媛茹，一個大學唸交通工程、一個是西班牙語老師，看似南轅北轍兩人卻懷抱著相同的創業夢想，因而在去年8月到中興大學創新產業推廣學院進修「義大利咖啡及健康輕食實務」，去年12月正式開業。

「嘿嘛」早午餐廳隱身台中市南門路巷弄內，來到店門口，首先映入眼簾的是紅黃鮮明的西班牙國旗，店內的桌椅擺設也都是以紅黃兩色為主色，充滿濃濃的西班牙風情。魏菁霞說，「嘿嘛（Heima）是冰島文，英譯的意思是『at home』，這間餐廳是我們的第二個家，也希望到來這裡的人都能像在家用餐一樣自在輕鬆。」

曾到西班牙留學5年的莊媛茹，在國外唸的是第二外語教學碩士，回國後一直從事西班牙語教學，但她發現中部地區雖然有不少的西班牙餐廳，但卻沒有一個道地的西班牙學習空間，因此，開設餐廳除了提供西班牙風味餐之外，更希望將西班牙文化帶入台灣，現在「嘿嘛」定期舉辦讀書會、畫展外，店內也有西班牙的電影、繪本等書籍供閱覽，並且從8月開始，將在店裡開設拉丁有氧舞蹈（Batuka）課程，請來西班牙人教學，讓大家有機會學習這項在西班牙非常熱門的運動。

「嘿嘛」是魏菁霞創業的第二間餐廳，第一間餐廳在美村路，莊媛茹當時是她的顧客，兩人因理念相同一拍即合，因而一起到興大進修咖啡班，進而一起開店。開業後，興大咖啡班的指導老師也經常到裡提供一些專業意見，對於後續的營業有相當大的助益。

興大行銷系教授李宗儒表示，「嘿嘛」同時融了西班牙異國風情、複合式學習空間、平價早午餐點，相當具有特色，因此，才能在餐廳林立的學區顯得突出。年輕人創業常空有熱情，許多經營上的困難卻是在開業後才一一浮現，除了開餐廳必備的烹調技巧外，其餘像是品質與成本如何兼顧、定價與促銷如何權衡、薪酬與經營如何拿捏、服務與獲利如何平衡等經營觀念，也都是可事先學習與模擬的。一般而言，對於實際經營情況越有概念越能提高營業的存活率。

中興大學創新產業推廣學院今年度將推出的咖啡班課程，資訊如下，歡迎有興趣民眾踴躍報名，或致電04-22855505~6洽詢。

‧手工咖啡暨健康茶飲實務：http://web.ce.cyut.edu.tw/files/11-1008-464.php

‧流行手工咖啡暨健康茶飲訓練基礎班：

http://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index3.aspx?OCID=66200 

‧咖啡微型創業模擬實務班：http://www.nchu.edu.tw/news-detail.php?id=29142