【媒體報導】中興科學營 提前體驗大學

稿源：2014-08-13/聯合報/B2版/喻文玟/台中

中興大學暑假舉辦「高中科學研習營」，由研究生擔任小老師，共有76班次的各種實驗課程，提供47所策略聯盟高中職學生體驗，分子病毒學暨生技研究室、神經生物學研究室、植物分子遺傳實驗室最熱門，吸引許多高中生報名。

興大「高中科學研習營」今年第5年共900人報名，希望藉由開放專業實驗室，讓更多高中生提前接觸大學的學習方式，也能有助學生深入了解各系科特色。

彰化高中林書佑連續2年參加實驗課程，他說，去年參加機械類實驗室，今年報名「食品流變學研究室」，這陣子食安議題熱門，希望藉由實驗了解食品特性、加工安全，也想學習不同領域探索自己的興趣。

興大指出，每個實驗室皆採小班教學只有2至9名學生，多由研究生擔任助教，每位高中生都能實際動手操作。

以「食品流變學研究室」為例，讓學生親手製作業界常用來作為包裝的可食膜，也教學生操作質地分析儀，可以分析不同的配方，如製作出鬆餅與果凍有何差異，了解食品的軟、硬、酥脆、Ｑ、黏等不同的質地特性。