【媒體報導】興大科學研習營 將理論與生活搭橋

稿源：2014-08-17/中時電子報/林福吉

「食品流變學研究室」助教（左）教導高中生製作可食膜。 圖／中興大學提供

國立中興大學今年暑假舉辦四梯次的「高中科學研習營」，開放37間各類實驗室、76班次的實驗課程，提供47所策略聯盟高中職學生免費體驗，四梯次總計有333位高中生參加。其中分子病毒學暨生技研究室、神經生物學研究室、植物分子遺傳實驗室最為熱門，吸引許多高中生選填。

興大教務處招生組表示，興大「高中科學研習營」已邁入第五年，高中生報名情況一年比一年踴躍，今年共吸引9百多人次報名。開辦的班次也由去年的55班提升到今年的76班，實驗室數量逐年增加，也更加多元，希望藉由開放專業實驗室，讓更多高中生提前進入大學學習，除有助高中生深入了解各科系的特色外，更希望學生們在實際操作設備與設計實驗的過程中，強化理論與應用的連結，啟發學習的興趣。

每梯次皆為5個全天，總上課時數約37小時，四梯次時間分別為7月7至11日、7月14至18日、8月4日至8日、8月11至15日。開設的課程涵蓋法律、化學物理、生物醫學、機電工程、化工材料、生命科學、生物科技、財金管理、資管等。

彰化高中林同學連續二年參加興大「高中科學研習營」，即將升上高三的他去年參加的是機械類實驗室，今年則是參加「食品流變學研究室」，主要是因為前陣子食安議題相當熱門，希望藉由實驗室的學習對於食品的特性與加工有更多的了解，也想透過接觸不同領域探索自己的興趣。

每個實驗室皆採小班教學，招收的學生數約2至9位，多由研究生擔任助教，因此，每位高中生都能實際動手操作。以「食品流變學研究室」為例，除讓學生親手製作業界常用來作為包裝的可食膜外，也會教學生操作質地分析儀，分析不同的配方製作出鬆餅與果凍有何差異，從經驗了解食品的軟、硬、酥脆、Q、黏等不同的質地特性。