稿源：2014-10-27/中時電子報/胡清暉/台北
「哇！沒想到蝗蟲、龍蝨這麼好吃！」台大昆蟲系教授楊平世開的《昆蟲與人生》，不但讓同學觀看田鱉、幽靈竹節蟲等少見的活體昆蟲，也會帶2000萬年的昆蟲化石給同學觸摸，並準備烤好的食用昆蟲讓同學們嘗鮮，吸引台大40多系、近400人修課。
近年許多大學結合人文與科學的科普課程人氣爆表，一開課就秒殺，台大《昆蟲與人生》原提供200個名額，近900人選課，最後開放393人修課。自然科學博物館館長孫維新的《認識星空》，初選也吸引1836名台大學生登記，只有不到300人有機會中籤。
《昆蟲與人生》紅到爆
楊平世表示，不少人覺得昆蟲很可怕，其實昆蟲與人類關係密切，尤其全球面臨缺糧危機，一些食用昆蟲含蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質，兼具營養與環保；他舉例，白蟻鐵質很多，處理後很適合女性食用，此外，虎頭蜂、天蠶蛾會用來泡酒，大田鱉更是泰國國宴的佳餚。
楊平世指出，這門課不只是科學教育，也是生活美學的教育，他會帶昆蟲的鼻煙壼、蟋蟀罐、市價20多萬的化石及玉器給同學傳閱，還會介紹昆蟲主題的唐詩宋詞、音樂、歌劇《蝴蝶夫人》、電影《梁祝》，激發同學創意，在期末時製作以昆蟲為主題的文創商品。
修課的台大機械系學生陳睿安表示，觀察昆蟲生態與機械系的《仿生學》關係密切，也讓他克服恐懼，有勇氣敢吃昆蟲。台大歷史系的日本學生西岡芳子說，這門課精采有趣，讓他更瞭解大自然。也有同學表示，最期待老師教大家製作昆蟲標本。
《認識星空》1小時前占位
孫維新的《認識星空》這學期在台大、政大開課，不少人必須坐在地板、講台兩旁聽課。
孫維新說，這門課的重點除了天文學發展，也講述人對自然的態度，更希望同學們藉由觀測星空一個月的作業，體會星空下的感動。他分析，要在1門課講完宇宙138億年的歷史是不可能的，因此，他會挑重點，例如，火星探測、冥王星遭太陽系除名，以及同學們最感興趣的外星人。
多位修課同學形容，學長姐推薦在台大4年一定要修《認識星空》，但因太熱門了，要提早1小時來占位子，晚到就只能坐地板了。
《茶香與人生》700人搶修
另外，中興大學副校長徐堯煇的《茶香與人生》，除了讓同學認識茶的歷史，也教導茶的科學與健康知識，例如，為什麼喝茶會回甘？喝完茶會肚子餓？還會告訴同學如何泡茶才會好喝？實用的課程吸引近700人搶修。
