【媒體報導】解決生產過剩 水果酒釀出錢景

稿源：2014-12-05/聯合報/B2/喻文玟、宋柏誼/台中

興大推出柳丁、烏龍茶多款酒 5大酒莊銷到國外 霧峰農會荔枝蜂蜜酒搶手

愈來愈多單位利用水果釀酒！中興大學園藝試驗場昨發表以柳丁、頂級烏龍茶製酒，今年初也曾推一款甘藷酒，取名「甘吟釀」；東勢石圍牆酒莊以水梨、梅子，釀成美酒；霧峰農會也新開發荔枝蜂蜜酒，這些水果酒不僅口味佳、好評不斷，且協助解決水果生產過剩問題，替農產品加值。

興大園藝試驗場長謝慶昌說，以柳丁入酒，希望解決柳丁生產過剩問題；烏龍茶來源則是興大北東眼山的興大茶園，平均1斤茶只能釀造4瓶「龍吟」，成本極高，限量80瓶、每瓶售價3600元。

興大農資學院指出，學校釀酒原本不該鼓勵，但利用農產品製酒是產學合作，希望為農產加值，推廣安全的飲酒文化，目前繼續開發「香菜」釀酒，取名「芫釀」。 今年初興大也曾推甘藷酒，但取名「甘吟釀」在校園網路引發名字不雅討論，至今仍賣出1300瓶；校方透露，有學生被當之後，特地買來送老師。 興大指出，這幾款酒只限定在校內販售、限量供應，甘藷、柳丁每瓶500毫升850元，嘗試多種濃度，以酒精濃度45口感最好。

不只學校，農業局也幫農民轉型，在東勢、后里、霧峰等地5大酒莊以水果入酒，深獲民眾喜愛，常被當成伴手好禮，更有外銷至國外，幫農民尋出新出路。

東勢「石圍牆」酒莊以水梨、梅子釀成美酒，更有用米釀製達72度的白酒；后里「松鶴」、「樹生」酒莊用葡萄釀製成酒，香氣迷人；「大安農會酒莊」用在地芋頭、甘藷入酒。

「霧峰農會酒莊」的初霧、燒酌兩個品牌清酒，用香米釀造，今年還再開發最新的荔枝蜂蜜酒，好評不斷，是產酒以來賣得最好的，農會酒莊製作萬瓶，數量仍不足，這款酒的酒精濃度8％，每瓶300毫升，售價380元，目前持續開發以龍眼釀酒。

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