【媒體報導】達人嚴管鵝場 18年未染疫

稿源：2015-01-13/蘋果日報/A3/疫情風暴/楊靜茹

蔡培津號稱養鵝達人，他的養殖場近18年幾與疫病絕緣。楊靜茹攝

禽流感病毒從南部延燒中部，60歲養鵝達人蔡培津在南投縣埔里鎮飼養約1萬3千隻鵝，因平常就有獸醫進駐，又落實消毒、人車管制安全措施，18年來鵝場與疫情絕緣，但昨一整天電話接不完，都是下游廠商擔心疫情，他罵：「官員隱匿疫情，讓實在做事的人也跟著陪葬。」

改良飼料餵吃酵素

蔡培津說，父親到埔里南平山養鵝已60年，28年前他得知家禽肉中殘留抗生素，可能破壞人體免疫系統，「這是良心事業，決定不用藥。」為強化鵝的免疫力，開始餵鵝吃酵素，「鵝健康就不怕染病。」鵝群從平均每年3次瘟疫，每回損失幾十萬元，近18年與疫情絕緣。

蔡培津說：「不用藥養起來很辛苦，又無法賣比較貴。」他每坪地只養4隻鵝、較其他業者6隻寬敞，又在濕度適中的環境生長；為隔絕污染，車輛進入場區一定通過消毒水，飼養員進A養鵝場後要換掉衣物，才能進B養鵝場，避免交叉感染。

中興大學獸醫系教授沈瑞鴻表示，餵鵝吃酵素增強免疫力，只是輔助效果，不能保證鵝不會生病，最重要的還是業者嚴格落實生物安全措施，如消毒、人車管制等，有效阻絕病原體等外界污染，建議業者這樣做才是王道。