【媒體報導】教育部禁疫區進貨 學者：煮熟即無感染疑慮

稿源：2015-01-14/自由時報/蘇孟娟/台中

教育部禁疫區進貨，學者呼籲，煮熟即無感染疑慮，不必過度恐慌。（記者蘇孟娟　攝）

國內傳禽流感疫情，教育部已要求學校營養午餐停止疫區進貨，中興大學學者「會診」禽流感，齊呼，僅檢驗過無虞的禽隻才能上屠宰場，因此市售的禽肉與蛋均可放心食用，且只要煮熟即無感染疑慮，盼大眾勿過度恐慌。

中興大學獸醫系名譽教授謝快樂指出，去年國內就禁止活禽在市場屠宰，須有獸醫師把關過才能進屠宰場，有病的禽隻根本無法上屠宰線，因此，放入市場上的產品均是檢查合格的肉品，且只要煮熟就沒有問題，消費者不必恐慌。

興大微生物及公共衛生學研究所所長張伯俊也指出，禽流感病毒加熱就無感染力，因此禽肉與蛋只要煮熟就沒有感染疑慮，只是提醒處理食品的家庭主婦或廚師處理生肉或蛋品後，手一定要洗乾淨。

此外，昨日傳出有飼主偷丟禽屍進大排，與會學者均憂心恐擴散疫情，謝快樂指出，恐會讓大排流經的禽場危險度增加，嘆道德良心防不勝防，盼重罰嚴懲遏止歪風。

獸醫系教授沈瑞鴻也指出，目前應加速把禽屍撈出，避免傳染，再追蹤流經點，雖然理論上水中加氯可達到消毒效果，但添加劑量須視水量評估，還是呼籲民眾要有防疫觀，不要情急亂了調。