【媒體報導】3M推食品安全整合服務

稿源：2015-02-06/工商時報/D2/活動資訊/程鏡明

為協助年產值超過1兆元餐飲食品產業，3M台灣整合公司旗下食品安全相關產品部門技術與資源，於日前舉辦3M台灣食品安全品質研討會，邀集食品領域專家與逾百位食品餐飲業者，共同認識後台管理流程中的各種食安相關知識及風險因子，期望在產業界攜手努力下重建消費者信心，共同朝向食品安全自主管理環境邁進。

國立中興大學食品暨應用生物科技系榮譽特聘教授方繼表示，國內食品安全問題常顯示在食物中毒，而中毒的原因常來自生熟食交叉汙染、加熱不足、室溫下放置過久、帶菌員工汙染以及設備清洗不完全等。

食品餐飲業者除了可透過導入HACCP等國際認證，針對產品的口感質地、殘留物以及生菌數加以監控外，業者也應更積極透過自主管理，藉由源頭管理、食品專業人員聘用以及秉持良心製造商品，以提供消費者安全的食品。

3M在台灣的5個核心事業群，提供6,000多種產品，其中也包括各種與食品安全管理、餐飲管理、清潔、醫療乃至感染預防等服務，在食品產業的各供應鏈環節都有相對應的解決方案，不但可以提供產品與服務協助業者，也可以帶入國際經驗與管理資源協助客戶解決問題。