【媒體報導】
中興食農教育 融種植堆肥焙茶實作
張貼.2015/03/30 下午 04:44:12 祕書室媒體公關組 .
稿源:2015-03-30/中央社/許秩維/台北
課堂並非僅限於教室,中興大學推動翻轉教學,開設食農教育課程,除了理論,還融入種水果、製作堆肥、焙茶、布丁等實作,讓學生瞭解原料到加工的過程。
教育部今天在台大舉行「邁頂10年-奉獻社會」成果發表會,主題為「教學創新」,由台大等頂尖大學發表教學創新計畫的成果。
近年來食安危機頻傳,中興大學去年起開設「食農教育」課程,顛覆傳統教學,除了由農資學院師資授課外,更讓學生體驗農事生產和食品加工製作,學生反應熱烈,上百個授課名額全數爆滿。
中興大學副研發長洪慧芝表示,食農教育課程的設計就是翻轉教學,不是只讓學生坐在課堂聽課,還讓學生瞭解從生產到加工的過程,更利用中興大學的農場,讓學生種植水果、稻米,製作堆肥、焙茶,並製作布丁果凍等食品。
為了讓學生體會農民實務上會面臨的問題,洪慧芝表示,課堂曾安排學生舉辦「好柿多」活動,利用課堂所學的新式柿子真空脫澀法,製作1500斤的牛心柿供師生試吃購買,授課教師也常帶學生到食品加工廠、農地去參訪,瞭解現場實務。
除了在校內開設課程外,洪慧芝表示,中興也和明德中學、台中國小附幼合作開辦食農課程,讓健康的飲食觀念從小扎根;而植物病理系教授蔡東纂更開辦農民講堂,推廣安全高品質的農作法,至今輔導近2萬農民實施無毒有機耕作。