首場「邁頂10年奉獻社會—數位學習新紀元」記者會3月30日在台大舉行，中興大學以食農教育及線上桌球課程為發表重點，吸引媒體採訪。圖中左至右教育部傅遠智先生、李政翰科長、馬湘萍副司長、洪慧芝副研發長、呂曼麗頂尖秘書。
食農教育學生舉辦「美麗新柿界Ｘ好柿多」活動。
許銘華老師上課情況。 |
編按：教育部「邁向頂尖大學計畫」推動至今已邁入第十年，今年3至8月教育部將舉辦一系列成果發表會，向大眾展示各頂尖大學之傑出成果，秘書室媒體公關組也將同步推出本校頂尖計畫成果系列報導。
首場「邁頂10年奉獻社會—數位學習新紀元」記者會3月30日在台大舉行，以「教學創新」為主題。本校以食農教育及線上桌球課程為發表重點，共吸引中國時報、自由時報、聯合晚報、中央通訊社、蘋果日報、青年日報、人間福報、立報等報社採訪，反應熱烈。
【文/媒體公關組】國立中興大學推動翻轉教學，食農教育與線上桌球課獲得學生一致好評！近年來食安問題頻傳，更突顯農業與食品安全的重要性，興大102學年度起開設「食農教育」選修課，一推出就吸引來自動科系、昆蟲系、生技學程等不同系的學生選修。此外，由國內著名桌球教練許銘華所開設的桌球課，則是編排了一首融合桌球揮拍技巧與腳步移動的「揮拍舞」，內容有趣，引起學生們爭相學習。
大學生叫賣自製的柿子、動手製茶、做果凍、學肉品加工跟蔬果選購，這是國立中興大學「食農教育」課程上課的實況。顛覆以往傳統「老師在台上講課，學生在台下聽講」的授課模式，食農教育課程搭配翻轉教室計畫，課前影片預習，課堂上則著重小組討論與實作，藉由不同系所學生間的對話，激盪出花火。另安排了大量的實作與參訪，讓學生離開教室，親自體驗、瞭解生活中農產的運作。課程涵蓋農事生產和食品加工製作，另有種植地瓜、製作堆肥、焙茶、布丁果凍製作等實作課程，讓學生更加了解食物從農場到餐桌的歷程。
學期中，學生舉辦了「美麗新柿界Ｘ好柿多」活動，運用課堂所學的新式柿子真空脫澀法，製作出1500斤、約3千顆的牛心柿供師生現場試吃及購買，藉由實作讓學生親身體會農民在實務上會面臨的問題，並製作看板介紹柿子的相關知識，將所學加以推廣。
透過食農教育，學生能從學習農事操作與食品料理的體驗中，認識在地的農業，了解正確的飲食生活方式，以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響，無形之中也將影響個人採取友善環境的生活型態。
因此，興大除在校內開設課程外，也積極向外推廣食農及農業知識，包含向下扎根，與明德中學及台中國小附設幼兒園合作開辦食農課程，將健康的飲食觀念從中學，甚至從幼兒就開始扎根。同時，被農民喻為是「現代神農」的植病系蔡東纂教授多年來也持續開辦「農民講堂」，推廣安全高品質的農作法，每年參與農民逾2000人，至今已輔導近2萬名農友。
此外，為鼓勵學生活用課堂所學進行知識推廣，興大農資學院也從102年起舉辦「興創農業金像獎」，鼓勵學生創作創意影片或微電影，推廣正確的農業觀念。首屆興創農業金像獎冠軍影片「你所不知道的畜產：白肉雞」，因手繪動畫相當有特色且解說清楚，一推出就引起網友廣大回響，點閱率突破35萬，創作學生更在動科系教授的專業指導下，陸續推出解說雞蛋、牛奶等製程的影片，並設立「你所不知道的畜產」臉書專頁，介紹畜產知識，同樣獲得好評。
熱血教練許銘華拍攝「揮拍舞」超吸睛
由許銘華老師編排的「揮拍舞」，融合桌球揮拍技巧與腳步移動，一推出就相當吸睛！3分鐘的影片花了3個星期動員20多位桌球隊學生練習拍攝。
2008年許銘華擔任國際教學精進活動講師時，就編排出「揮拍舞」，現場獲得與會教師的好評，直到去年，他才將「揮拍舞」拍攝下來。許銘華說：「雖然只有3分鐘，但認真跳起來會累，同時學到桌球技巧。」
擁有30年球齡、20多年教練經驗的許銘華，所帶領的興大學生與教職員桌球代表隊是全國競賽的常勝軍。但鮮少人知道他的桌球啟蒙竟是在神明桌上，他說，小時候鄉下沒有球台可用，他跟堂哥堂姐都是在神明桌上打球，打累了就吃貢品，後來被爸媽禁止後，他們就改在地上畫線打球。
雖然球打得很克難，但他當時只覺得：「很好玩。」這也讓他在桌球路上玩出興趣、玩出一條路。至今已他認為「有趣跟好玩」是最佳的學習動力，因此，課程設計「從遊戲開始」，他早在四、五年前就開始錄製桌球教學影片，目前已改良過三個版本，完成國內少見成套完整的桌球教學示範影片，包含規則跟各式技巧，基礎與進階版皆有，獲得學生好評。
雖然一開始學生也會抱怨，為什麼上體育課還要看影片、交作業，但經過一學期的翻轉教學，大家都慢慢覺得有趣，同時打球技巧也提升了。除了揮拍舞外，未來他更希望能籌拍桌球微電影，將桌球技術將融入故事情節，讓更多人從有趣的影片中學習桌球、愛上桌球。
【主題二：創新事業-學生創業 開發可操控智慧型裝置的手勢互動軟體】
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