|
稿源：2015-06-04/蘋果日報/A15/邱俊吉/台中
 茶中所含的茶飢素，有助刺激食欲與生長激素分泌。田裕華/攝 |
【邱俊吉╱台北報導】許多熟齡族愛喝茶，青心烏龍是最常見的烏龍茶，國內最新研究發現，青心烏龍的特殊成分「茶飢素」，可誘導腦部釋放飢餓訊號，進而提高食欲，也能刺激生長激素分泌，達到抗老化效果。
專家說，茶飢素不易導致暴食，不必擔心喝茶保健恐增胖，但注意別喝太多，每天最好不超過六百西西，以防副作用。
能否製藥待測試
主導研究的中興大學生科所教授曾志正說，多數人喝的烏龍茶即為青心烏龍，是國內栽種面積最廣的茶種，多年前他發現常喝該茶的茶行老闆，除一日排便數次，喝茶後常有明顯飢餓感，研究十二年，終於在茶中找到全球首次發現的茶飢素，成果已刊於國際期刊《農業與食品化學》。
曾志正說，將新發現成分取名茶飢素，是因研究證實其作用類似人體自然產生的荷爾蒙飢餓素；飢餓素是傳遞飢餓訊息的訊號分子，由腦部下視丘調控，身體需補充養分時，下視丘會傳遞飢餓素給腸胃加速蠕動，飢餓素愈高、食欲愈大。
研究團隊從青心烏龍萃取出茶飢素，餵食老鼠不同劑量，一段時間後觀察進食速度，愈快代表飢餓感愈強，再觀察進食總量，發現吃茶飢素愈多的老鼠，雖進食愈快，食量卻未明顯增加，推論喝青心烏龍雖會覺得餓，但不易導致暴食。
此外，飢餓素可刺激生長激素分泌、減緩老化，團隊透過細胞生化活性分析，證實茶飢素有類似作用。曾志正說，青心烏龍會引發食欲卻不會造成肥胖，「等於身體這台機器被帶動運轉但沒副作用」，還可誘導抗老的生長激素，如同證實「喝茶延年益壽」之說不假，未來將測試茶飢素能否做成生長激素缺乏疾病的藥物。
含咖啡因易心悸
團隊實驗另證明，各茶種多少含類似茶飢素成分，青心烏龍可使食欲提高五倍最夠力，鐵觀音、武夷岩茶等則提高兩倍。汐止國泰醫院胃腸肝膽科主任楊瑞能提醒，喝茶固然有好處，但另含咖啡因等成分，喝多恐有心悸等副作用，每天宜控制茶量不逾六百西西。
茶飢素小檔案
◎作用
•誘導腦部釋放飢餓訊號，進而提高食欲，卻不會增加進食總量導致肥胖
•刺激生長激素分泌，達到抗老化效果
◎來源
•不同茶種多少含類似茶飢素成分，但青心烏龍使食欲提高5倍效果最好，鐵觀音、武夷岩茶、白毫烏龍等提高2倍
◎注意
•減少農藥殘留風險，第一泡茶湯應倒掉
•為免其他成分如咖啡因引起副作用，每天喝茶宜控制在600c.c.以下
•如自覺喝茶常致腸胃不適，切忌空腹飲用；若空腹已逾1小時，最好先進食再喝茶
資料來源：楊瑞能醫師、曾志正教授
|
