【興新聞】營養黃金蕎麥 錢景亮麗

2007/05/29/ 中國時報 C3/彰化新聞 /張澄輝／二林報導

         二林鎮農會與中興大學及中台科技大學等簽約推廣「黃金蕎麥」，黃金蕎麥具有降血糖、降血壓、降血脂等保健功能，包括台中農業改良場官員、縣府農業局長邱士平等，都肯定它有益健康，值得推廣。

　　二林農會目前已試種1公頃的黃金蕎麥，今年底之前要擴大到50公頃，預計每公頃可收成200公斤，可用於五穀雜糧麵包、蕎麥拉麵、香腸、肉粽、健康食品及隨身茶包等，黃金蕎麥尤其深受日本人喜愛，稱它是最優質的五穀雜糧。

　　農會總幹事蔡詩傑說，蕎麥有兩種，一種是普通蕎麥，另一種是「韃靼種蕎麥（Tatary buckwheat）」。平常消費大眾所吃的都是普通種蕎麥（俗稱甜蕎），韃靼種蕎麥較少，但它整株上下都深具經濟及附加價值。

　　農會與台中農改場選用韃靼種蕎麥進行研究，經農改場育種、選出最優良的品種後，交由二林農會跟學界推廣。

　　農業局長邱士平說，他朋友曾長期用蕎麥伴飯吃，控制血糖很有效。

　　在分工方面，中興大學負責萃取、濃縮黃金蕎麥的各項成分及產品研發，中台科技大學負責黃金蕎麥的功能性評估及成效試驗分析，並協助取得健康食品認證，最終再交由專責公司負責市場行銷與開發。