【媒體報導】台中餐飲業 大缺工

稿源：2015-09-24/人間福報/台中

餐飲業大缺工，台中市今年特別嚴重，因沒有人力，有的餐廳不支倒店，有的業者減少開放座位，叫苦連天。以前外場專用年輕人，但因流動率高，現在業者因應重用中高齡、二度就業者，另以調薪迎戰人力荒。

中秋節連假檔期到了，但部分餐廳的預約早早就額滿，追問之下，業者說，其實還有座位，不過服務人力荒，不敢全接單，以免顧客多時，帶客慢、出菜慢等衍生糾紛。

大里區香港故事餐廳老闆郭秀妝說，台中市今年特別嚴重。因北部不少餐廳到台中攻城掠地，連鎖餐廳不斷展店，加上現在是開學季，不少高中、大學工讀生換校也換打工地點，普遍出現嚴重缺工現象。

西屯區郭姐茶飲店請不到工讀生，目前只剩老闆娘一人獨撐大局，因飲料好喝，但她體力不繼，疲累時就暫時關店門，讓顧客大排長龍，被指是「飢餓行銷」，她無奈地說，不是行銷手法，是真的沒有人力可替班。

北區漢口路有餐廳生意不錯但因找不到服務人力，老闆決定九月底歇業，何時再開張，老闆也說不出來。他表示，台灣上一季失業率創新高，但他的餐廳徵才快一年了，根本沒人上門應徵。

中興大學企管系教授喬友慶說，他訪過多家中小型餐飲業者，有的老闆為了留人調高時薪，人事成本多了約兩成，負擔沈重。