【興新聞】興大研究新基因 母雞吃飽不變胖

公視   我們的島 (2007-06-01 22:05

減重是許多現代人關心的問題， 大家都希望能夠享受美食又不會發胖， 國立中興大學目前正在研究一種基因， 可以又讓母雞吃飽， 又不會變胖， 這項研究是為了讓負責生蛋的母雞再也不用挨餓減肥， 希望能提昇蛋雞的動物福利。美食當前， 許多人都希望自己可以大口吃肉但是又不會變胖， 這個願望在土雞的身上已經可以實現了。

中興大學動科學系李淵百教授， 經過基因研究與育種技術， 培育出個子嬌小、體重比一般土雞少上三分之一的矮腳雞。李教授研究矮腳基因， 是為了讓負責生蛋的母雞能夠吃飽又不會變胖。

一般的母雞如果吃太多， 產蛋率就會下降， 所以為了讓母雞多多生蛋， 牠們大多數都要被迫控制食量、挨餓減肥。

除了矮腳雞的研究以外， 李教授的雞舍裡也保存了許多台灣珍貴的土雞雞種。 ' 民國94年開始， 國外雞肉全面低價傾銷到台灣來， 國內雞農大感吃不消。

針對國外白肉雞全面攻佔國內市場， 李教授希望保留台灣特有的土雞雞種， 提高雞肉品質， 並且搭配動物福利的概念， 讓台灣土雞走出自己的路。